Profile
実績・プロフィール
ほっともっとで25年間歩み続けた、藍辰徳のキャリアと実績をご紹介します。
Ai Tatsunori
藍 辰徳
2001年にほっかほっか亭のアルバイトとして現場に入り、店長・エリアマネージャーを経て2021年にフランチャイズオーナーとして独立。 現在は埼玉県日高市でほっともっと日高鹿山店を運営しながら、 FP2級・ビジネス会計2級などの資格と25年の現場経験を活かしたコンサルティング事業を行っています。
Career Overview
キャリア詳細
2001年 ― アルバイト（大学在学中）
ほっかほっか亭 アルバイト
大学在学中にアルバイトとして現場へ。4年間にわたり調理・接客・管理業務など現場の基礎を体で覚える。
2005年 ― 入社・店長（6年間）
株式会社プレナス 入社 → 店長昇進
埼玉県内の複数店舗を歴任し、新店立ち上げを2店舗経験。2008年には屋号が「ほっかほっか亭」から「ほっともっと」へ変更。人材育成・シフト・売上管理の実務を積む。QSCスタッフ調査では100%を達成。
2011年 ― エリアマネージャー（10年間）
直営店エリアマネージャー昇進
複数店舗の統括管理・店長育成を担当。2013年にはフランチャイズ店舗を担当し、2016年に3級職へ昇格。在職中にFP2級・ビジネス会計2級などを取得。
2021年 ― 独立・オーナー
プレナス退職 → ほっともっと日高鹿山店 FCオーナーとして独立
20年間のサラリーマン生活にピリオドを打ち、埼玉県日高市でフランチャイズオーナーとして独立。退職後、電気工事士などの資格を取得。
2022年 ― 2店舗目開業・AILL設立
ほっともっと東飯能店 開業 ／ 合同会社AILL 設立（2022年10月）
2店舗体制へ拡大。同年10月に合同会社AILLを設立。店長や従業員の育成に注力し、毎年前年売上を更新。
2025年 ― 現在
日高鹿山店（1店舗）を運営 ／ コンサル事業に注力
東飯能店は2025年に契約満期にて閉業。現在は日高鹿山店の運営を続けながら、AILLコンサルティングとして同じ立場のオーナー向け支援を行っている。
Story
コンサルを始めた想い
ほっともっとで、25年・52,000時間以上を歩んできました。
25年間・52,000時間以上で培った現場の知識を、同じ立場の仲間のために使いたい。
ほっともっとに関わるすべての人に、恩返しがしたい。
オーナーになってから、助成金という制度の存在を知りました。店舗をきちんと管理し、書類を提出するだけで、数十万円が活用できる——。「こんな便利な制度があったのか！」と、目からウロコが落ちる思いでした。
「知らなかった」と同じ思いをするオーナーを、一人でも減らしたい。
その想いが重なって、AILLコンサルティングを立ち上げました。アルバイトから社員、店長、エリアマネージャー、そしてオーナーまで——ほっともっとのあらゆる現場を経験してきたからこそ、同じ目線でお役に立てると思っています。
困っているオーナーの力に、なれたら嬉しいです。
合同会社AILL 代表
藍 辰徳
Company
会社概要
| 会社名 | 合同会社AILL |
|---|---|
| 代表者 | 藍 辰徳（あい たつのり） |
| 設立 | 2022年10月 |
| 所在地 | 〒350-1231 埼玉県日高市鹿山238-5 |
| 電話番号 | 090-9372-1935 |
| メールアドレス | aill221004@gmail.com |
| 事業内容 | 店舗経営コンサルティング／助成金申請サポート／給与計算代行 |
| 対象エリア | 埼玉県を中心に全国対応（オンライン可） |