代表コラム

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18ヶ月の離職データを分析してみた【防げる離職・防げない離職】

2026.07.10

18ヶ月分の離職19件を「防げる」「防げない」「グレーゾーン」に分けて数字にしてみたら、見える景色が変わりました。実際の店舗データをもとに、離職コストと店長として手を打てる部分を分析します。

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ほっともっとのブログを50本書いて気付いたこと

2026.07.04

ほっともっとのFC店舗経営について、気づけば50本のブログを書いてきました。書き続けて見えてきたこと、経営に対する考え方の変化を、代表自身の言葉で振り返ります。

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採用にかけたお金と時間の話【FCオーナーの本音】

2026.07.01

採用に「お金と時間の両方」がかかるのは、実際に店舗経営をやっていてつくづく実感することです。求人広告費だけじゃない、面接・研修・手続きまで含めた”本当のコスト”を、FCオーナーが本音で話します。

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飲食店の数字は責任追及ではなく改善のために見る

2026.06.24

廃棄が多い、人件費率が上がった——その数字で誰かを責めていませんか？数字は責任追及ではなく改善のために見るべきです。ほっともっとオーナーが実体験をもとに、数字との正しい向き合い方を語ります。

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売上が上がっているのに安心できない理由

2026.06.20

売上が上がっているのに安心できない——その感覚は正常です。FLコスト・限界利益・損益分岐点という3つの視点から、FCオーナーが本当に見るべき数字を代表がコラム形式で解説します。

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紐のねじれは心のねじれ　動線の乱れは心の乱れ

2026.06.14

エプロンの紐がねじれている店は、他もねじれ気味。25年の現場経験から気づいた「小さな乱れ」と店舗マネジメントの本質を代表コラムとしてお届けします。

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合同会社AILLとは？代表・藍辰徳の自己紹介

2026.06.04

なぜほっともっとのオーナー向けコンサルティングを始めたのか。20年超のキャリア、転機となったギャルとの出会い、助成金で後悔した経験——AILLコンサルティング代表・藍辰徳の自己紹介です。

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オーナー1年目が知っておくべきお金の話

2026.05.31

「売上はあるのに手元にお金が残らない」——オーナー1年目に多い悩みです。利益とキャッシュフローの違い、人件費・ロイヤリティの構造、税金の準備まで、知っておくべきお金の基本をまとめます。

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クルーの正社員化、やってみてわかったこと【ほっともっとオーナーの本音】

2026.05.24

「正社員にするとコストが増えるだけ」と思っていませんか？実際にクルーを正社員化してみてわかったこと——変わったこと・変わらなかったこと、オーナー目線の本音を話します。