店舗運営

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運動会の大口注文｜当日バタつかない逆算の段取り

2026.09.02

秋は運動会シーズン。土日や連休に大口の弁当注文がまとまって入りますが、事前準備が不十分な状態で当日を迎えると厨房はパンクします。予約を受ける時から当日の提供までを、締切の伝え方・食材、包材の確保・炊飯時間の逆算まで、時系列で整理しました。

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HACCPって必要なの？残暑期に見直す衛生管理

2026.08.30

「HACCPってほっともっとでもやらなきゃダメ？」という声をよく聞きます。2021年から義務になっていますが、ほっともっとの店舗でやることはシンプルです。制度の位置づけと、残暑の時期にこそ見直したい衛生管理のポイントをまとめました。

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【適性検査】面接でほっともっとに合わない人を見極める

2026.08.20

面接の印象は良かったのに、実際に仕事をしてみたら「なかなか仕事が覚えられない」「作業スピードが遅い」「大きな声が出せない」という方がいて、時間とお金の無駄が発生していませんか？原因は、面接でほっともっとに向いているかを見抜けなかったこと。今日から使える3つの検査を、実際のシート付きで公開します。

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夏の電気代を抑える｜店舗でできる節電の工夫

2026.08.15

夏はエアコン・冷機器の稼働で電気代が跳ね上がる季節です。エアコンの設定温度や看板の点灯時間、バックヤードの消灯、冷機器のフィルター清掃など、店舗ですぐに実践できる節電の工夫をまとめました。

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ディシャップ完全ガイド｜向いてる性格・仕事内容・教え方

2026.08.07

ディシャップは、全ポジションの状況を見ながら指示を出す「司令塔」。ライス・フライヤー・ガス・カウンターすべてを把握し、先を見据えて店舗を回す力が問われます。ポジション別シリーズ最終回、向いてる性格・仕事内容・教え方をまとめました。

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ガス完全ガイド｜向いてる性格・仕事内容・教え方

2026.07.28

ガスは「炒めるだけ」ではありません。野菜の水分量や肉の解凍具合を見極めながら、最大3つの調理を同時にさばく力が問われるポジションです。ポジション診断シリーズ第4弾として、向いてる性格・仕事内容・教え方をまとめました。

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フライヤー完全ガイド｜向いてる性格・仕事内容・教え方

2026.07.24

フライヤーは「揚げるだけ」の単純作業ではありません。求められるのは瞬発力と判断力、そして2つの作業を同時にさばく力。ポジション診断シリーズ第3弾として、向いてる性格・仕事内容・教え方をまとめました。

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ライス完全ガイド｜向いてる性格・仕事内容・教え方

2026.07.19

「ライスは覚えることが少ないから簡単」と思っていませんか。実はライスは、丁寧さとスピードを両立し、フライヤーやガスに指示を出す店舗の司令塔的ポジション。ポジション診断シリーズ第2弾として、向いてる性格・仕事内容・教え方をまとめました。

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カウンター完全ガイド｜向いてる性格・仕事内容・教え方

2026.07.16

「話すのが得意な子」がカウンター向きとは限りません。求められるのは、実はコミュ力より正確さと落ち着き。カウンターの仕事内容と、現場で実践しているOJTの教え方まで、ポジション別性格診断シリーズ第1弾としてまとめました。記事内には研修チェックシート（PDF）の特典付きです。

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性格でわかる、あなたに向いてるポジション｜ほっともっと5職種診断

2026.07.13

同じクルーでも、カウンターは得意なのにフライヤーだと手が止まる人がいます。ほっともっとの5つのポジション（カウンター・ライス・フライヤー・ガス・ディシャップ）への向き不向きを、性格という切り口で整理してみました。記事内には13問の簡易適性診断ツールも用意しています。

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ハローワークで求人を出す方法｜手続きの流れと知っておきたいコツ

2026.07.08

ハローワークは無料で使える求人媒体でありながら、手続きの流れや審査のポイントを知らないからと出さない方も多いのではないでしょうか。事業所登録から求人票の書き方、助成金との関係まで、実務の流れをまとめました。

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求人媒体の選び方と出稿時期｜年間予算をどう配分するか

2026.07.07

求人広告は、闇雲に出すより「どの媒体に」「いつ」出すかで結果が変わります。媒体ごとの得意な応募者層の違いと、月による応募量の差を踏まえた予算配分の考え方をまとめました。